近年来，国家食品安全风险评估中心研究员，中国工程院院士陈君石曾在不同的场合强调：食源性疾病是头号食品安全问题。他在一篇博文《谁是食品安全的头号大敌》中曾指出：相比于国人最关注的添加剂、防腐剂，食品中毒才是对食品安全的最大威胁。事实确实如此吗？根据公开数据显示，我国卫生部每年收到食物中毒爆发报告为600 -800起，发病2-3万例，死亡百余例。看起来很少，似乎不值得重视，但是当你再看一下世界卫生组织的这项数统计，即“发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家则在95%以上”，相信你应该不会感觉很轻松了！！！

       随着人们生活水平的提高，大家对食品安全的重视程度也在不断增加。食源性疾病作为食品安全的头号杀手，犹如一枚定时炸弹，时刻困扰着食品企业的品控人员和管理人员。那么，食品企业对于微生物的防控现状是什么样的？企业经常遭遇哪些微生物呢？对于微生物的防控有什么样的措施呢？为了理清这些问题，由《食品安全导刊》杂志发起的“食品行业微生物检测市场-有奖调研”活动目前正式启动，并有红包等着你哟。欢迎广大行业人士参与！

       参与链接: https://www.wenjuan.com/s/uIzMRb/